随着气温升高、雨季来临，我省野生菌陆续上市，同时也进入了野生菌中毒高发期。为防范和减少误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，现发布如下预警公告：
一、广大群众要提高自我健康安全意识，不随意采摘、购买、食用不熟悉、难辨别的野生菌。
云南省常见有毒野生菌可以在云南省疾病预防控制中心官网查询
二、食用野生菌应避免多种类混杂，烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不宜同时饮酒。
三、食用野生菌后，如出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应第一时间到最近的医疗机构就诊。
四、各级卫生健康部门要做好宣传预警、监测报告、流行病学调查、应急救治等各项工作，做到早预防、早发现、早报告、早治疗。
云南省卫生健康委
2021年5月10日
专家提醒：谨防食用野生菌中毒
随着雨季的来临，云南又进入一年一度吃野生菌的好时节。这个季节，野生菌早已作为餐桌上的主要食材之一，融入在云南人的日常生活中。野生菌虽然美味却也“暗藏杀机“，加工食用野生菌应该注意哪些问题？来听听云南省疾控中心专家的建议吧。
1。头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不吃！
2。不易识别的菌子不要吃！
亚稀褶红菇，俗称“火炭菌“，是我省中毒最严重的毒菌品种，历年来已造成多人中毒、多人死亡事件，而外形极为相似的密褶红菇、稀褶红菇却是食用菌，一般人很难区分，需要专业人员结合显微镜及分子生物学鉴定手段才能进行准确鉴别，建议这类菌子最好不要食用。
你会听说有人吃鸡枞中毒，鸡枞是无毒的，是因为误食了形态类似鸡枞的毒菌，如剧毒的灰花纹鹅膏菌、假褐云斑鹅膏菌形态和鸡枞很相似，因此采食鸡枞要特别小心。
3。最好不要吃杂菌！
杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害程度会更大，医疗救治也更困难。
4。不要轻易相信所谓的“民间方法“去分辨菌子是否有毒！
以色彩、有无汁或断面是否变色、是否生蛆或生虫来判断菌子是否有毒的说法都是没有科学依据的！
5。菌子一定要煮熟炒透！
我们云南人最爱吃的见手青等牛肝菌未煮熟炒透会中毒，可能出现“小人国“幻觉。
6。吃菌子最好不饮酒！
酒精可促进毒素吸收，也可能与菌子发生化学反应产生新的毒素。
7。吃菌子中毒必须立即就医
凡是在吃过菌子后，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。
远离毒菌的“两个金标准“
第一金标准：
头上戴帽（菌盖）、腰间系裙（菌环）、脚上穿鞋（菌托）的菌子多有毒，尽量不要吃！
第二金标准：
自己不熟知的菌子不要吃！只吃熟知的食用菌！
