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来源：美食天下
“前天做了丁丁馅包子，昨天做西葫芦丝蛋饼，今天炎妈就来弄几个鸡蛋韭菜盒子来吃吃。炎妈是北方人一日三餐几乎都是面食，早餐就是馒头饺子饼什么的中午面条，炎妈总想着用把面食多样化尽量给家人改变着口味来吃。。。
在美天和朋友们学习了不少面食的做法，现在炎妈可以一个星期每天都做不同样式的早餐给自己和小宝享用。。。”
鸡蛋韭菜盒子的做法步骤
1准备鸡蛋韭菜盒子所需的食材。。。
2面粉加入适量的清水揉成软更适中的面团后醒一会。。。
3韭菜清洗干净后切成韭菜丁。。。
4鸡蛋打入碗中搅拌均匀。。。
5平底锅中加入适量的麻油加热，然后倒入蛋液煎成蛋饼。。。
6将蛋饼切成碎丁块。。。
7将韭菜丁和蛋饼丁加入适量的食用盐、十三香搅拌均匀。。。
8将醒好的面团分成多个小面团，看我家小宝在帮忙呢。。。
9小面团擀成簿皮，放两勺馅在簿皮中间。。。
10将面皮再边向中间捏起，这个没有什么技术难度的，所有捏好的鸡蛋韭菜盒子。。。
11底锅加入适量的食用油加热，放入做好的鸡蛋韭菜盒子。。。
12饼煎至双面有焦即可食用了。。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
