国家倡议节约粮食，但突然很多地方玩起骚操作，各地餐饮协会比赛推出N-1，N-2，甚至“称体重点菜”。“节约粮食”倡议原地搭台变成“秀场”。
“N-n”餐模式盛行
8月11日，武汉餐饮业协会微信公众号发布倡议书，提倡武汉餐饮企业推行“N-1”点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品；人少就点半份菜或者小份菜，提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹饪长江鱼等六大反对餐饮浪费的“光盘行动”举措。
很快地，“N-1”点餐模式在全国推广开来，湖北咸宁市、河南信阳市等餐饮协会先后发出倡议书，倡导辖区内餐饮企业推广“N-1”点餐模式，也就N个人吃饭，点N-1人份菜。
“N-1”推出没多久，辽宁又推出了“N-2”的点餐模式，即10位客人只能点8个人的菜，不足时适当增加菜品，同样为了杜绝浪费。
眼瞅着数字越减越少，网友们忍不住调侃：
西安将日常节粮纳入学生素质评价
此外，一些地方也出台了相关措施。西安教育局官网8月18日发布《西安市教育系统节约粮食杜绝浪费工作方案》，方案明确，辖区各地要将学校开展节粮教育纳入年度考核，对开展节粮教育工作突出的学校予以表扬和表彰，对开展不力的学校要予以通报批评，对存在严重浪费现象的学校要严肃处理。
方案同时提出要将学生日常节粮行为纳入学生综合素质评价，此外班级节粮情况也要作为对教师——特别是班主任工作评价的重要内容。
方案还指出，要让学生学习烹饪技术、感恩生活，亲手制作食物；让学生参与劳动，真实体验“一米一谷都是春夏秋冬汗水的收获”。有网友称理是这么个理，可事就是感觉不太对味。
内蒙古文旅厅近日也发出倡议，倡导各星级饭店、民宿等标识菜品主料净含量，推行小份菜、半份菜服务。
剩菜超15%服务员将受罚
@陕视新闻 8月15日消息，西安真爱年华中国餐馆，将适量点餐纳入服务员月度考核中，客人用餐结束后工作人员巡场时，如发现餐桌有剩菜，则会按剩余情况给予当桌服务员不同程度的考核扣分。同时，该餐馆摒弃华而不实的菜品装饰，如有必要装饰也改为可食用型，避免造成浪费；推出小份菜、例菜及位菜等供顾客灵活点餐。工作人员告诉记者，餐厅每天接待约百桌客人，八成以上顾客可做到“光盘”，其余多数人也都有剩菜打包意识。
据东方今报报道，8月17日中午，河南漯河盛唐国宾酒店一包间里，市民刘先生和家人聚在一起为老人庆生。“今天是我父亲过生日，全家人来饭店庆祝一下，我们11个人点了9道菜、一份面点和一个汤。9个菜说起来不多，但最后还是没有吃完。打包回去晚上热热吃。”
记者现场了解到，该酒店共有6个大厅和30多个包间，能同时容纳2000人就餐，属于大型婚喜宴及旅游商务型的酒店。该酒店负责人称，他们推出定人定量的套餐业务，如有客人单点菜品，服务员会根据人数善意提醒不超额点菜，如餐后有剩菜会主动提供打包服务。
据报道，酒店还会根据剩菜率对服务员进行考核，考核标准从剩菜率不超过20%提高至不能超过15%，如果超过15%，酒店会对服务人员进行处罚。“光盘行动实施以来，客人浪费的情况明显减少了，即便有剩余饭菜我们都会提醒客人打包带走。”该酒店一位负责人称，改措施实施以来，还没有服务员因此受罚，反而有很多客人对反复劝他们“少点几个菜”的服务员予以赞赏。
"鸡屁股切除部分有点大 扔掉浪费"
除此之外，河南漯河盛唐国宾酒店还专门设立了巡检员这一岗位，是否浪费和光盘就是监督的其中一项。
“这个鸡屁股切除部分有点大了，这么多连着肉的部分都切除扔掉太浪费。另外，今天的青菜有些少，肉品采购太多。”盛唐国宾酒店的巡检员张云每天上班的第一站就先去后厨，看看师傅是否按照标准流程去操作，有没有浪费的行为，随后去包间看看客人的用餐情况，如果剩菜过多，就会了解一下是菜品的口味不对还是点菜太多。
东北人“大块吃肉、大碗喝酒”是陋习？
近日，黑龙江富裕县老年大学就“杜绝餐饮浪费”发出倡议书称，餐桌上的浪费由来已久，尤以东北人为甚。食物浪费数量惊人、性质严重、触目惊心。倡议书提出，必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。
8月18日上午，富裕县老年大学相关负责人向澎湃新闻介绍，“餐桌上的浪费尤以东北人为甚”是他和身边人普遍都有的想法，餐饮浪费是糟蹋粮食、糟蹋劳动人民的血汗，世界上还有很多人吃不饱饭，即使再富裕也不应该浪费。他称，这一处表述是以事实为依据，他为自己所写的负责。
这名负责人正是上述倡议书的撰写者。在他看来，“东北人有一个特点，就是讲究实惠、大方，但东北的菜是大份菜，南方都是小盘菜，东北的菜一盘顶南方五六盘。此外，东北人还讲究，请客吃饭不能吃光盘，光盘容易让主人挂不住脸，觉得主人小气。这是一个普遍现象、普遍心理，在餐桌上造成的浪费比南方人多很多。”
“大块吃肉、大碗喝酒”为何称之为“陋习”？上述负责人就此解释道，“大块吃肉、大碗喝酒”是豪爽里面埋藏着一种浪费的隐患，特别是“大碗喝酒”也不是一件好事儿，容易对身体造成损害，酒桌上拼酒、喝酒喝多了也会容易造成安全事故。所以，喝酒这些一切要注意适度。
这名负责人还表示，这是继黑龙江省老干部局发布倡议书后，富裕县老年大学结合自身情况，响应号召，引领风气，特此发布的倡议书，于8月15日完成，老年大学、县委组织部等相关部门过目并讨论过。
宁夏餐厅老板吃客人剩菜 湖南餐厅出“称体重点餐”
据宁夏日报报道，8月16日12时许，在吴忠市利通区金老四家常菜餐厅，市民李先生刚参加完外甥女百日宴准备离开时，看到暖心一幕，餐厅老板金建云正在吃宴席上剩余的炒菜。“看到这些炒菜没怎么动筷，我就坐下来品尝一下，一是不想浪费，二是通过品菜，找找厨师做菜是否存在问题。”
当日，记者看到金建云正在餐厅大厅内，品吃着一盘凉手抓。“看着这盘菜基本没动，倒掉实在可惜。”金建云说，平时餐厅宴席客人离开后，服务员在清理饭桌时，都会将客人没怎么吃的菜盘留下，当作员工餐。“餐厅内，有9个服务员，20个后厨人员。大家一起吃菜时，会一起交流剩菜的制作、选材是否存在问题、不好吃等因素，才会被剩下。”
另外，8月14日，湖南长沙一餐饮店推出“称体重点餐”奇招，食客入店前可先称体重，然后根据店家推荐的食物热量配比菜单进行点餐。该餐饮店表示，此举是为引导食客适量点餐，杜绝浪费，他们还为食客免费提供打包盒，让大家将“光盘”成为自觉行为。但此事一经报道便遭网友痛批。15日，涉事餐饮店道歉。
道歉声明称：此事经报道后，引起了很大的社会反响，未能如期助力推动制止餐饮浪费的倡议，并且占用了公共资源，我们深表歉意。我们的初衷是要倡议杜绝浪费，健康点餐，并且没有要求强制称体重，活动真实有效。
来源：壹读、每日经济新闻、东方今报、澎湃新闻、西安教育局、陕视新闻、宁夏日报
